FOOD レストラン＆ファストフード
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チポレ、遺伝子組み換えゼロを実現メキシカン・ファストカジュアルチェーンのチポレが、遺伝子組み換え原料ゼロを実現したことを発表。チポレは、「誠実な食品」を理念に掲げる企業。可能な限りオーガニック原料を使い・・・ -
シェイクシャック、非遺伝子組み換えバンズに切替ニューヨークの人気No.1バーガー、シェイクシャックが、バンズを非遺伝子組み換えに切り替えたことを発表。え、いままで遺伝子組み換えだったの？と驚かれる方もいるかもしれませんが・・・ -
バーガーキングの「プラウド・ワッパー」、虹色の包みに隠された深い意味ファストフードチェーンのバーガーキングが、米サンフランシスコ店限定で発売した「プラウド・ワッパー」。メニューにも掲載されず、中身の説明もない、虹色の紙に包まれた謎のバーガー。その包みに隠された、深い意味とは・・・
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チポレ、食産業の諸問題を題材にしたコメディドラマを制作メキシカン・ファストフードのチポレが、食産業の諸問題を題材にしたコメディドラマ「ファームド・アンド・デンジャラス(危険な工場畜産)」をプロデュース。工場畜産の危険性を面白おかしく紹介・・・ -
シェフが予測する2014年アメリカのメニュートレンドは、サステイナビリティ一色全米レストラン協会が1,300人のシェフにアンケートを取りまとめた今年のメニュートレンドを予測。ローカルフードや環境への配慮、食の安全、子供の健康など、1～10位までサステイナビリティに関することばかり・・・ -
チポレ、遺伝子組み換え食材排除で値上げへメキシカンフードのチポレが、食材価格の高騰と遺伝子組み換えでない食材への切り替えを理由に、値上げを発表。値上げ幅は3-5%の見込み。値段は地域により異なり・・・ -
スロー・ファストフードのチポレ、遺伝子組み換え原料を公表いつも食べている店の食品が遺伝子組み換えだとわかったら、食べるのをやめますか、公表した勇気を称えて支持しますか。こんな大それた賭けを試みた、チポレ。ファストフード業界で初めて、遺伝子組み換え原料の公表・・・ -
エコ認証団体が後援する、ニューヨーク国際レストラン・フードサービスショーレストラン・フードサービス関係者向け展示会、ニューヨーク国際レストラン・フードサービスショー。グリーンレストラン認証を発行するグリーンレストラン協会が後援し、サステナビリティにも注力。省エネ内装から環境負荷の低い素材で作られた容器包装まで、レストランやフードサービス運営に必要なものがすべて揃います・・・ -
フレーバーへのこだわりが生んだ、絶品オールナチュラル・アイス、ヴァン・ルーウェンオールナチュラルのアイスクリーム、ヴァン・ルーウェン。ニューヨーク市内に出没する移動型屋台が人気。家庭で作る時と同じ原料で作られているうえ、とにかくおいしい。その秘密は・・・ -
チポレ、地元産野菜の比率を拡大メキシカンファストフード、チポレが、地元産野菜の比率を大幅に増やすことを発表。さらに、オーガニック野菜も増やし、乳製品は成長ホルモン未使用に切り替えることも宣言・・・
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おいしくて環境に良くて値段も良心的、本物のオーガニックカフェのオーガニークオーガニック食材なら何でも簡単に揃うニューヨーク。でも、オーガニック食材を使うレストランはまだまだ希少。「オーガニーク」は、野菜はもちろんのこと、肉も認証済オーガニック。オーガニックだから味は我慢、なんて言い訳は一切なし・・・ -
おいしくて環境にも人にもやさしいオーガニックアイスクリーム屋、ブルーマーブル・アイスクリームオーガニック・アイスクリームショップのブルーマーブル。素材の産地はすべて明示。環境に配慮した内装、店内のエネルギーは100％再生可能。アフリカの人々を助ける活動も行っています。そしてなにより、おいしいのです・・・ -
見た目もおしゃれなオーガニックフード・カフェ、フリーフーズランチに最適なオーガニックカフェ、フリーフーズ。デリバリーやケータリングが中心ですが、イートインもOK。「eat. think. be organic」をテーマに掲げ、料理はおいしく見た目もきれい、そのうえオーガニック・・・ -
カフェ・ハバナのエコフレンドリーな姉妹店、ハバナ・アウトポストブルックリン、フォートグリーンのエコクールなキューバ・メキシカンレストラン、ハバナ・アウトポスト。太陽熱発電や雨水の再利用、生分解可能な食器など環境への配慮を重視。しかも、ノリータの人気レストラン、カフェ・ハバナの姉妹店だから、味とおしゃれさは保証済み・・・ -
オールナチュラルのフライドチキン、ダーティバード・トゥーゴーヘルシー＆オーガニックなフライドチキン専門店、ダーティバード。使用するチキンはすべて地元産、ホルモン剤も抗生物質も未使用、人道的に育てられたもののみ使用。ドリンクはほとんどがオーガニック。揚げ油はバイオディーゼルとして再利用・・・ -
100％オーガニックのフローズンヨーグルト、ヨーガニック大人気のフローズンヨーグルト。でも、オーガニックのものはなかなか見つかりません。ヨーガニックは、牛乳も砂糖もヨーグルトも、トッピングのフルーツやドライフルーツも、100%オーガニック・・・ -
「認証済」オーガニックレストラン、ガスト・オーガニクスすべての食材が米オーガニック認証を得ている、オールオーガニックのレストラン、ガスト。食品がオーガニックなだけでなく、内装、家具、ゴミ、すべてに関して環境に配慮。食材は地元の小規模農家から仕入れ・・・ -
こじんまりしたオーガニックレストラン、オーガニックグリルイーストビレッジのキュートなオーガニックレストラン、オーガニックグリル。料理だけでなく、飲み物もデザートもすべてオーガニックという本格派。オーガニック素材を使うレストランは値段が高くなってしまいがちですが、オーガニックグリルは良心的な値段設定・・・ -
オーガニック＆ベジタリアンレストラン、キャンドル79オーガニックベジタリアンレストラン、キャンドル79。環境にやさしく、心身ともに健康な生活を送るための食を提供。素材は100%オーガニック、動物性のものは一切使用しない徹底ぶり。グリーンレストランアソシエーションの認証も取得・・・
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オーガニックレストランの先駆け、ザ・グリーン・テーブルニューヨークの観光名所チェルシーマーケット内にあるオーガニックレストラン、グリーン・テーブル。食材はすべて地元産オーガニック素材。入手できる素材によってメニューを決めるので、毎日違う料理が楽しめます。前身は30年前に設立したオーガニック・ケータリング屋・・・
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素材の味を活かしたオーガニックレストラン、ジョージーズ老舗オーガニックレストラン、ジョージーズ。素材はすべてオーガニック。野菜だけでなく肉や魚もあるので、ベジタリアンでない人も楽しめます。奇抜な味付けや派手な盛り付けは一切なく、素材の味を活かした実直な料理・・・
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ローカル＆シーズナル＆ファームフレッシュなピザレストラン、ワイルド地元の農家から調達した新鮮な素材で作るピザ・レストラン、ワイルド。ピザは、あまり健康的なイメージのない大衆フード。でも、ワイルドのピザはオールナチュラルだから体にやさしい。カリッとした薄い生地に自然飼育のチキンやドライトマトなどヘルシー具材がどっさり・・・
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お茶しながら社会貢献、ハウジングワークス・ユーズドブックカフェスリフトショップのハウジングワークス系列の古本店＆カフェ、ハウジングワークス・ユーズドブックカフェ、。ソーホーの裏通り、クロスビーストリートというベストロケーションにあるうえに、コーヒー飲みながら本を読み放題、待ち合わせにも最適、スリフトだから収益はエイズ対策に・・・
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ローフードの草分け、ピュア・フード・アンド・ワインローフードの草分け的存在、ピュア・フード･アンド･ワイン。ローフードなだけでなく、オーガニック食材をふんだんに使用。おいしいだけでなく見た目も美しくゴージャス・・・
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ワン・ラッキー・ダック・ジュース･アンド・テイクアウエイフレッシュジュースやスムージー専門店のワン・ラッキー・ダック・ジュース&テイクアウェイは、ローフードレストラン、ピュア・フード・アンド・ワインの姉妹店。優しい味の手作りオーガニックフルーツ・ベジジュース。ラップサンドやサラダなど軽食やデザートも・・・
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アレルギー体質の人向けベジタリアンスイーツ、ベイビーケイクスカップケーキ好きのニューヨーカーも認める、オールナチュラル＆ベジタリアンカップケーキのベイビーケイクス。卵や小麦粉、グルテン、乳製品などのアレルギーを引き起こしやすい材料を一切使わないおいしいカップケーキの店・・・
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ヘルシージュース＆フードショップ、オーガニックアベニューオーガニックフード＆ジュースショップのオーガニック・アベニュー。元は服や食品などオーガニック＆ビーガンのライフスタイルショップ。服やグッズの扱いをやめ、エコライフのイベント開催が中心となり、ジュース専門店になり、ヘルシーフード＆ジュースショップに・・・
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ニューヨーク・ベストバーガー、シェイクシャックNYベストバーガーの呼び声が高いシェイクシャックは、一日中絶え間なく行列ができている超人気店。オーガニック素材を使用しているわけではありませんが、成長ホルモンや抗生物質を使用せず、限りなくサステナブルな素材を選び、市内環境や社会に配慮・・・
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スローなメキシカン・ファストフード、チポレオールナチュラルのブリトー・タコスチェーン、チポレ。ホルモンや抗生物質を使用せず、人道的に育てらられた牛や豚や鶏の肉、野菜はできる限りオーガニック。コンセプトは、ファーストフードのクオリティを越えた、安くてうまくて早くておしゃれなカジュアルレストラン・・・
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オールナチュラルのバーガーショップ、ベターバーガーすべての食材がナチュラルなバーガーショップ、ベターバーガー。肉は成長ホルモンや抗生物質を使用せず、ポテトはオーガニックじゃがいもを使用。油はエクストラバージンオリーブオイルや最高級キャノーラオイルのみ・・・
