ワイルド wild
地元の農家から調達した新鮮な素材で作るレストラン、ワイルド。
元はアッパーイーストでスタートした、「スライス」という名のオールナチュラル&オーガニックのピザ屋さん。
その後、ウエストビレッジに場所を移し、「ワイルド」と改名。
ローカル(地元で)＆シーズナル(その時期に入手できる)＆ファームフレッシュ(農家から直接新鮮な)な素材を使い、ピザだけでなくスープやサラダ、パスタなどを提供するレストランへと転向。
現在でも、主力メニューはピザ。
カリッとした薄い生地に、自然飼育のチキンやドライトマトなどヘルシー具材がどっさり。
アメリカでピザといえば、あまり健康的なイメージのない大衆食ですが、ワイルドのピザはオールナチュラルだから体にやさしい。
ベジタリアン向けではないので、チキンやソーセージなどの肉メニューもあります。
どのピザも、トマトやバジルなど野菜タップリ、なぜか冷めてもおいしいのです。
オーナーは、日本人とインド人のハーフの双子姉妹、ミキさんとラダさん。
2005年に添加物アレルギーになってしまったミキさんが、大好きなピザを再び食べるため、グルテン&成長ホルモン未使用のピザレストランをオープン。
ラダさんは、現在子供の食育に関するメディア企業を運営しているそう。
ヘルシーでおいしいピザを食べたくなったら、ワイルドへ。
wild
ウエブサイト：http://eatdrinkwild.com/
2007/12/01
