ザ・グリーン・テーブル The Green Table
ニューヨークの観光名所チェルシーマーケット内にあるオーガニックレストラン、グリーン・テーブル。
食材はすべて、NY近郊のオーガニック素材を調達。
その日に入手できる食材によってメニューを決めるので、毎日違う料理が楽しめます。
ワインやビールもオーガニック。
肉・魚料理もあるので、ベジタリアンでないオーガニック支持派にも嬉しいレストラン。
食材を仕入れている農家や供給先は、すべてウエブサイトにリストアップされているから、安心です。
ザ・グリーン・テーブルを運営しているのは、「クリーバー&コー」という名のオーガニック・ケータリング会社。
ケータリングでは30年以上の歴史があり、ニューヨークのサステナブルフード普及に貢献した立役者。
ダライ・ラマのランチを提供したこともあるのだそう。
店は小さくシンプルだけど、流行りに便乗したオーガニックレストランとは異なる実直な雰囲気が伝わってきます。
嘘偽りのないサステナブルフードを楽しむなら、ザ・グリーン・テーブルで決まりです。
The Green Table
ウエブサイト：http://cleaverco.com/
2007/12/01
