チポレ chipotle
素材にこだわるメキシカン・ファストフード、チポレ。
使用する肉は、ホルモンや抗生物質を投与されておらず、人道的に飼育された豚や鳥や牛のみ。
タコスやブリトーに欠かせないチーズやサワークリームも、ホルモン投与されていない牛から作られたもの、野菜は可能な限りオーガニックを使用しています。
チポレが生まれたのは、オーナーのスティーブ・エルス氏が、ファーストフードのクオリティを越えた、安くてうまくて早くておしゃれなカジュアルレストランを作れないかと考えたことが発端。
1993年に1号店をオープンし、順調に店舗数を増やしていきますが、99年に自然飼育の養豚業に関する記事を読み、非人道的な方法で行われているアメリカの畜産業について知ったエルス氏。
アメリカの畜産業のダークな面をなんとかチポレが打開できないかと考えた結果、2000年から自然飼育の肉を使用するようになったそう。
当時は自然飼育の畜産農家があまりなかったため、まずは豚肉から着手し、02年には鶏肉に広げ、現在は牛肉も自然飼育に。
一時はマクドナルドに買収されたため、アンチ・マクドナルド派のチポレファンの支持を失ってしまったようですが、現在はマクドナルドの資本から脱却。
良い食材を追求するエルス氏の信念にもとづき、ナチュラルからオーガニックへ、そして遺伝子組み換え未使用へと更なる進化を遂げています。
内装もかわいらしく、どの店も雰囲気が異なり、ひとつとして同じ内装の店はないそうなので、要チェック。
ナチュラルなだけでなく、おいしいチポレ。
ボリュームたっぷり、クセになるおいしさです。
Chipotle
ウエブサイト：http://www.chipotle.com/
2011/03/03 「チポトル」→「チポレ」に修正
