ザ・グリーン・テーブル The Green Table

The Green Table

ニューヨークの観光名所チェルシーマーケット内にあるオーガニックレストラン、グリーン・テーブル。

食材はすべて、NY近郊のオーガニック素材を調達。
その日に入手できる食材によってメニューを決めるので、毎日違う料理が楽しめます。
ワインやビールもオーガニック。
肉・魚料理もあるので、ベジタリアンでないオーガニック支持派にも嬉しいレストラン。

食材を仕入れている農家や供給先は、すべてウエブサイトにリストアップされているから、安心です。

ザ・グリーン・テーブルを運営しているのは、「クリーバー&コー」という名のオーガニック・ケータリング会社。
ケータリングでは30年以上の歴史があり、ニューヨークのサステナブルフード普及に貢献した立役者。
ダライ・ラマのランチを提供したこともあるのだそう。

店は小さくシンプルだけど、流行りに便乗したオーガニックレストランとは異なる実直な雰囲気が伝わってきます。

嘘偽りのないサステナブルフードを楽しむなら、ザ・グリーン・テーブルで決まりです。

The Green Table
ウエブサイト:http://cleaverco.com/

2007/12/01

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